Фамилия Айрюмов — редкий случай, когда написание обманчиво. На слух она кажется тюркской или кавказской, но корни у неё, скорее всего, греческие, а точнее — понтийские. Разгадка в суффиксе -ов: он указывает на русскую или обрусевшую среду, где фамилию адаптировали под привычную модель. Основа «Айрюм» — это искажённое «Эрём» или «Эрем», личное имя у греков Причерноморья (понтийцев), восходящее к греческому «Эремиас» — Иеремия. В тюркской языковой среде начальное «Э» переходило в «А» или «Я», а мягкое «рь» закрепилось на письме. Так библейское имя Иеремия («возвышенный Богом») превратилось в Эрём, потом в Айрюм, а затем обросло русским патронимическим суффиксом.

Версия о тюркском происхождении — от «айры» («отдельный») или «айрым» («особый») — менее убедительна. Такие прозвища в русских фамилиях оформлялись бы суффиксом -ин (Айрымов), а не -ов. К тому же фамилия Айрюмов встречается в документах преимущественно среди казаков и крестьян юга России — регионов, где исторически селились греки и армяне, бежавшие от османского владычества. В списках Кубанского казачьего войска XIX века есть упоминания носителей этой фамилии, что косвенно подтверждает связь с переселенцами из Малой Азии.

Обратите внимание на редкость модели: фамилия сохранила тюркский фонетический след в основе, но получила славянское оформление. Это типично для этнически смешанной среды Кубани и Ставрополья, где греческие и армянские имена «обрусевали» через казачью перепись. Предок современного Айрюмова, вероятно, был понтийским греком, которого записали по отцу: «сын Айрюма», то есть сын Эрёма (Иеремии). Сама фамилия — не про географию или ремесло, а про имя, которое прошло сквозь языки и века, сохранив память о средиземноморских корнях.