Фамилия Айтул — редкий случай в русском ономастиконе. Она почти не встречается в центральных областях России и явно пришла из другого языка. Её основа — тюркское имя Айтул, которое распространено у башкир, татар и казахов. Первая часть «ай» означает «луна», вторая — «тул» (в разных диалектах «тулы» или «тулган») — «полный». Имя Айтул переводят как «полнолуние» или «лунная полнота». В тюркской культуре луна — символ красоты и светлого начала, поэтому имя давали с пожеланием благополучия.

Как фамилия Айтул закрепилась в русском быту? Скорее всего, через метонимию: в документы записывали по имени отца — «Айтулов сын», но в устной речи или при упрощении фамилия могла застыть в начальной форме без суффикса. Это нетипично для русского словообразования, где фамилии обычно оформляются суффиксами -ов, -ев, -ин. Отсутствие суффикса — признак того, что фамилия не прошла полную русификацию и сохранила иноязычный облик. Подобные примеры есть у фамилий тюркского происхождения: Кул, Темир, Айдар.

Встречается Айтул и у народов Поволжья, и в Западной Сибири. В среде татар и башкир такая фамилия могла возникнуть напрямую от имени, без посредничества русской канцелярии. В этом случае её стоит рассматривать как патроним, где Айтул — имя основателя рода. Вариант с ударением на последний слог более характерен для тюркских языков.

Если же фамилия зафиксирована у русских, то, вероятно, её носители — потомки крещёных татар или башкир, либо люди, чьи предки жили в смешанных регионах. В любом случае, этимология прозрачна: Айтул — «полнолуние», и фамилия эта гораздо древнее, чем может показаться на первый взгляд.