Фамилия Айзенгут — редкий для России случай чистой немецкой или еврейской (ашкеназской) фамилии, которую не тронули русские суффиксы. Она составная и собирается как конструктор: «Айзен» (Eisen) по-немецки «железо», а «гут» (gut) — «хороший». Буквально выходит «хорошее железо» или «добротное железо». Это почти фотография прозвища, которое дали предку.

Скорее всего, фамилия родилась не как личное имя, а как профессиональное прозвище. Её мог получить кузнец, работавший с качественным металлом, или торговец железом, славившийся честностью и хорошим товаром. В немецких землях и в среде немецкоязычных евреев такие «говорящие» прозвища были обычны: человека называли по его ремеслу или особенности товара, а прозвище закреплялось за потомками. Модель образования проста: два корня срослись без соединительной гласной, как в фамилиях Розенберг или Шварцкопф. Суффикса нет — это чистая основа, поэтому Айзенгут не меняет форму в зависимости от пола носителя: фамилия одинакова для мужчины и женщины.

Встречаются варианты написания: Айзенгут, Эйзенгут, Айзенгуд. Последний вариант отражает оглушение согласного на конце в немецком произношении — звук «т» переходит в «д». Географически фамилия тяготеет к регионам бывшего расселения немецких колонистов и еврейских общин: Поволжье, Причерноморье, Прибалтика, а также Западная Украина и Беларусь. В дореволюционной России носители фамилии могли быть ремесленниками, мещанами или купцами, но не дворянами — гербовых родов с такой фамилией нет. В советское время фамилия встречалась редко, часто её меняли при русификации.

Споров о происхождении почти нет: версия «железо + хороший» — единственная убедительная. Слабая альтернатива — связь с топонимом Айзенхут (город в Германии), но это маловероятно: суффикс «-гут» не характерен для немецких названий мест. Так что Айзенгут — это фамилия-характеристика, оставшаяся от предка, который знал толк в железе.