Фамилия Бахитоов — редкая и нестандартная по своему строению. В ней сразу бросается в глаза конечное -оов, что нетипично для русской модели образования. Обычно русские фамилии заканчиваются на -ов, -ев или -ин. Двойной суффикс -оов мог возникнуть из-за адаптации иноязычной основы: например, исходное имя или прозвище Бахит (или Бахыт) сначала оформили по русскому образцу как Бахитов, а затем, при дальнейшей записи в документах, произошло наращение ещё одного -ов, что встречается в канцелярских ошибках или при повторной русификации.

Основа «Бахит» скорее всего восходит к тюркскому или арабскому имени Бахыт (Бахет), что значит «счастье», «удача». В казахском, башкирском, татарском языках слово «бәхет» (бахет) — «счастье». Поэтому фамилия Бахитоов могла возникнуть у человека, которого в семье или в округе звали Бахитом — либо по имени, либо как пожелательное прозвище. Такие имена-обереги были популярны у тюркских народов: назвать ребёнка Счастьем, чтобы жизнь сложилась удачно.

Географически фамилия тяготеет к регионам Поволжья, Южного Урала и Западной Сибири, где смешанное русско-татарское и башкирское население. Встречается она крайне редко: в современных базах данных — единичные случаи, в основном в Татарстане и Башкортостане. Социально предки носителя фамилии могли быть крестьянами или мещанами, получившими фамилию при переписях XIX века, когда тюркские имена массово «переделывали» на русский лад.

Интересная деталь: если бы фамилия писалась как Бахитов, она бы была более предсказуемой и частой. Вариант с -оов — либо результат двойной записи (сначала Бахитов, потом исправили на Бахитоов), либо указание на то, что носитель был записан под отчеством от имени Бахит, но в документах закрепилась именно такая форма. В любом случае, это редкий пример «фамильной мутации», когда орфография сохранила след канцелярской эпохи.