Фамилия Балтаджиевы происходит от прозвища Балтаджи, которое напрямую связано с профессией или занятием предка. В основе лежит татарское слово «балта» — узкий азиатский топор, секира или плотничий инструмент. К нему добавлен тюркский суффикс -джи, который в тюркских языках (татарском, турецком, азербайджанском) образует названия профессий: например, балтаджи — это «тот, кто работает топором».

В турецком языке у слова baltacı несколько значений. Самое прямое — плотник, дровосек или мастер по изготовлению и продаже топоров. Но есть и историческое: в Османской империи балтаджи называли стражей султанского дворца (сераля), которые несли церемониальные топоры. В мирное время они выполняли обязанности пожарных-топорников. Таким образом, предок носителей фамилии мог быть ремесленником, лесорубом или состоять на службе при дворе.

Фамилия образована по русской патронимической модели: к основе Балтаджи добавили суффикс -ев, указывающий на принадлежность («сын Балтаджи»). Встречается и вариант Балтаджиев (с окончанием -ев вместо -ов), что характерно для фамилий, образованных от основ на мягкий согласный или -й.

Родство с другими фамилиями — Балтаев, Балтаков, Балтаджи (без русского суффикса) — выдает общий корень балта. Но именно суффикс -джи делает фамилию Балтаджиевы уникальной: он прямо указывает на профессиональное прозвище, а не на географическое название или личное имя.

Точное время появления фамилии установить сложно: такие прозвища могли закрепиться в разных регионах — от Крыма и Кавказа до Поволжья, где были сильны тюркские языки. Окончательный ответ о месте и дате возникновения может дать только углубленное генеалогическое исследование конкретной семьи.