Фамилия Баулатова — женская форма фамилии Баулатов. Её основа, скорее всего, восходит к тюркскому мужскому имени Баулат. В этом имени легко угадывается знакомое всем слово «булат» — так на Руси называли высокоуглеродистую сталь, из которой делали клинки. В тюркских языках «булат», «болат» или «баулат» означает именно сталь, дамасскую сталь. Таким образом, имя Баулат — это пожелание мальчику быть крепким, твёрдым, несгибаемым, как булатная сталь. Фамилии, образованные от таких «оружейных» имён, встречаются у многих тюркских народов: татар, башкир, казахов, кумыков.

Модель образования фамилии типична для русского языка: к основе Баулат- добавили суффикс -ов (в женском варианте — -ова). Это указывает на то, что фамилия формировалась в русской языковой среде, скорее всего, после крещения или в процессе обрусения тюркского населения. Суффикс -ов означает принадлежность: «сын Баулата» или «из семьи Баулатовых». Важно отметить, что в самой тюркской среде такая фамилия могла бы выглядеть иначе, например, как Баулатов или Баулатулы.

Встречается фамилия Баулатова преимущественно в Поволжье, на Урале и в Западной Сибири — в тех регионах, где исторически жили татары и башкиры. В русских переписных книгах XVII–XVIII веков такие имена нередко фиксировались у служилых татар и ясачных крестьян. Предок носителя фамилии мог быть воином, кузнецом, а мог и просто получить имя-оберег, защищающее от злых сил.