Фамилия Беильман — редкий пример, где германская основа наложилась на восточнославянскую почву, но не через прямое заимствование, а скорее через еврейскую диаспору. Разбираем её по частям: корень «Бейль» и суффикс «-ман».

Первая часть восходит к еврейскому личному имени Бейль (Beil), которое в ашкеназской традиции является вариантом женского имени Бейла. В идише «бейл» означает «красивая», а в библейском контексте это имя связывают с именем Батья (дочь фараона). Вторая часть — типичный для немецкого и идиша суффикс «-ман» («человек»). Вместе «Бейльман» буквально означает «человек Бейль» или «сын Бейль». Это характерная модель для ашкеназских фамилий, образованных от имени матери (матрилинейные фамилии), что было нередко в еврейских общинах Восточной Европы, где женщина могла быть основным кормильцем или просто пользовалась большим авторитетом.

Если смотреть на географию, то фамилия Беильман (и её варианты Бейльман, Бейлман) встречается в документах XIX — начала XX века в черте оседлости Российской империи: в Подольской, Киевской, Волынской губерниях, а также в Царстве Польском. Носители, скорее всего, были ремесленниками, мелкими торговцами или арендаторами — типичными для местечек того времени. Встречается и написание через «и» (Беильман) — это результат адаптации идишского произношения к русской орфографии, где звук «эй» могли передавать по-разному.

В славянской среде фамилия почти не имеет корней. Попытки вывести её от немецкого «Beil» (топор) — маловероятны, так как в этом случае форма была бы «Бейльман» с ударением на первый слог, а не на второй, и фамилия не получила бы стойкого распространения в еврейских общинах. Таким образом, Беильман — это прежде всего ашкеназская фамилия, образованная от женского имени, что само по себе редкий и ценный для генеалогии факт: предок по женской линии, скорее всего, носил имя Бейла.