Фамилия Белоштентова — редкий случай, когда прозвище сложилось из двух полнозначных корней, а не из имени и суффикса. Основа здесь — «белый» и «штот» (или «штотт»), что сразу выводит нас за пределы чисто русской лексики. Слово «штот» (Stott) имеет немецкие корни и означает либо «гордый», «надменный», либо, в диалектах, «кусок», «обрубок». В сочетании с «белый» прозвище Белоштент могло получить несколько значений. Самое вероятное — человек со светлыми волосами и гордым, независимым нравом: «белый гордец». Менее распространённая версия — прозвище по внешности, где «белый» указывает на цвет, а «штент» — на комплекцию или рост, но это уже область догадок.

Суффикс -ов- в окончании женского рода Белоштентова указывает на типичную русскую модель образования: фамилия по отцу. Первым носителем был мужчина по прозвищу Белоштент, а его потомки стали Белоштентовыми. Географически фамилия тяготеет к югу России и Поволжью, где в XVIII–XIX веках оседали немецкие колонисты. Взаимодействие с местным населением породило такие гибридные прозвища: русское прилагательное плюс немецкая основа. Встречаются варианты написания — Белоштенов, Белоштантов, но форма через «т» (Белоштентов) фиксируется в архивных записях Саратовской и Самарской губерний.

Ономастический словарь Б. Унбегауна не упоминает эту фамилию напрямую, но её структура вписывается в описанные им модели «прозвищ из двух корней» и «фамилий немецкого происхождения в русской среде». Белоштентовы, скорее всего, были крестьянами или мещанами, получившими фамилию не по наследственному ремеслу, а по характерной черте предка. В отличие от более частых Беловых или Беляковых, эта фамилия сохранила редкую комбинацию языков, что делает её ценной для изучения этнических контактов в Российской империи. Сегодня она встречается единично, в основном в документах XIX — начала XX века, и её носители могут быть потомками тех самых смешанных семей, где русская речь соседствовала с немецкой.