Фамилия Бельвебер — редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение почти наверняка не связано с русским языком. Первое, что бросается в глаза — основа «бель» и окончание, типичное для немецких фамилий. Скорее всего, перед нами фамилия немецкого или еврейского (ашкеназского) происхождения, которая попала в Россию в результате миграций XVIII–XIX веков.

Разбираем по составу. Корень «бельвебер» можно разделить на две части: «бель» (нем. «bell» — лаять, или как часть сложного слова) и «вебер» (нем. «Weber» — ткач). Однако более вероятна другая версия: фамилия образована от немецкого «Belleweber» или «Belle-Weber», что могло означать «ткач из Бель» (Belle — топоним, например, город в Германии) или быть прозвищем. Второй вариант: искажённое «Bärenweber» (медвежий ткач) или «Bellenweber», но это уже гадательно.

Главная версия, которую поддерживают ономасты при анализе подобных фамилий, — профессионально-топонимическая. «Вебер» — одна из самых распространённых немецких фамилий, указывающая на ремесло ткача. Приставка «Бель-» могла уточнять место жительства (например, из города Бель в Вестфалии) или быть частью прозвища (возможно, от нижненемецкого «belle» — колокол, то есть «колокольный ткач» — мастер, делавший ткани для колокольных языков или обивавший колокола). В любом случае, предок носителя фамилии был ткачом, и его идентифицировали по дополнительному признаку.

В России фамилия Бельвебер встречается крайне редко. Единичные носители зафиксированы в центральных регионах и в Сибири, что типично для потомков немецких колонистов, приглашённых Екатериной II. Фамилия не русифицировалась и сохранила исходное написание, что говорит о позднем закреплении и, возможно, о том, что носители долго держались обособленно. Других версий (например, из тюркских или финно-угорских языков) нет — слово «вебер» слишком специфично для немецкого ремесленного словаря.