Фамилия Бетонов — редкий случай в русском ономастиконе. Она образована не от имени или прозвища, а напрямую от названия строительного материала — бетона. Такие «профессиональные» фамилии, где в основе лежит предмет труда, а не само ремесло, встречаются реже, чем, скажем, Кузнецовы или Плотниковы.

Словообразовательная модель здесь простая: к основе «бетон» добавили типичный русский фамильный суффикс -ов, указывающий на принадлежность (чей? — Бетонов). По этой же схеме возникли фамилии Стеклов, Кирпичов, Камнев. Но если Камнев мог произойти и от прозвища «Камень» (крепкий, несговорчивый человек), то для Бетонова такое маловероятно: слово «бетон» вошло в широкий обиход только в XIX веке, а прозвища обычно старше. Значит, фамилия поздняя, скорее всего, не крестьянская, а городская или заводская.

Кем мог быть первый Бетонов? Скорее всего, человек, так или иначе связанный с бетонным производством: мастер на цементном заводе, строитель, подрядчик, занимавшийся бетонными работами. В XIX веке, с развитием промышленного строительства, бетон стал массовым материалом, и фамилия могла закрепиться за рабочим или техником, которого в артели так и звали — «Бетон». В отличие от фамилий, образованных от названий деревень (на -ский), эта фамилия не имеет географической привязки, она «профессионально-бытовая».

Интересно, что ударение в фамилии, скорее всего, падает на первый слог — Бéтонов, по аналогии с фамилиями Кóнников, Тóкарев. Вариант Бетóнов (с ударением на второй слог) возможен, но менее органичен для русского языка. Встречается фамилия крайне редко: по открытым данным, в России её носят буквально несколько десятков человек, и это не случайно — слишком специфическая основа, не связанная с традиционными крестьянскими занятиями.