Первая из них - «безен» - скорее всего, восходит к средневерхненемецкому слову beizen, которое переводится как «охотиться с соколами». Второй компонент - «флейш» - ведет свое начало от средневерхненемецкого существительного fleisch, то есть «мясо». Таким образом, вполне вероятно, что прозвище Безенфлейш относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно, предок современного носителя фамилии Безенфлейш занимался соколиной охотой.