Фамилия Бихман — яркий пример ашкеназской еврейской фамилии, построенной по модели, характерной для идиша и немецкого языка. В её основе лежит формант -ман, который переводится как «человек», «мужчина» или «муж». В еврейской ономастике этот элемент был не просто суффиксом, а полноценной частью фамилии, указывающей на род занятий, характерную черту или происхождение предка.

Первая часть фамилии, Бих-, скорее всего, восходит к немецкому слову Buch (книга) или к его диалектным вариантам. Таким образом, Бихман — это «книжный человек» или «человек книги». Прямое значение — книжник, переписчик, учитель или, что ещё вероятнее, человек, занимающийся торговлей книгами. В еврейской среде профессия, связанная с книгами, была особенно уважаема, и фамилия могла закрепиться за семьёй, где из поколения в поколение передавали знания.

Интересно, что фамилия Бихман не относится к самому распространённому в ашкеназской среде типу — фамилиям-аббревиатурам, таким как Кац (от «коэн цэдэк» — праведный священнослужитель) или Зага («зэра кодеш» — святое семя). Бихман — прозрачная описательная фамилия, образованная от реального занятия. В этом её отличие и от фамилий горских евреев Кавказа, которые часто заимствовали грузинский суффикс -швили («дитя»), и от израильских фамилий с приставкой бен- («сын») или артиклем га-.

По звучанию и строению фамилия Бихман близка к другим ашкеназским фамилиям на -ман: Кауфман (купец), Цукерман (сахарщик), Цимерман (плотник) или Шульман (школьный учитель, от Schule — школа). Если Шульман — это человек из школы, то Бихман — человек из книжного мира. В некоторых случаях возможна иная трактовка: от слова Bach (ручей) — тогда Бихман мог быть живущим у ручья, но книжная версия для данной фамилии выглядит убедительнее и точнее отражает культурный контекст её носителей.

С географической точки зрения фамилия Бихман типична для евреев, живших на территории Германии, Австрии, а затем и Восточной Европы (Польша, Украина, Беларусь). Встречаются и варианты написания: Бихманн, Бюхман, Букман. Все они — ответвления одного корня, указывающего на связь предка с книгой, учением и грамотностью.