Фамилия Бикурин — одна из тех, где корень очевиден, а вот путь к фамилии не так прост. Основа — тюркское слово «бикур» или «бикур», которое в разных диалектах означает «крепкий», «прочный», «могучий». Но чаще всего эту фамилию связывают с именем Бикбулат (от тюркского «бик» — «крепкий» и «булат» — сталь). В сокращённой, обиходной форме имя звучало как Бикур, и от него пошла фамилия.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: Бикурин — это «сын Бикура» или «из дома Бикуров». Такая модель типична для русских фамилий, образованных от имён и прозвищ, оканчивающихся на согласный или -а/-я. В данном случае фамилия явно возникла в среде, где тюркские имена адаптировались к русской грамматике — скорее всего, среди татар, башкир или мишарей, которые входили в состав Российского государства и постепенно переходили на русские фамильные формы.

Географически Бикурины чаще всего встречаются в Татарстане, Башкортостане, Оренбургской и Челябинской областях. Это не случайно: именно здесь веками жили тюркоязычные народы, у которых имя Бикбулат (и его краткая форма Бикур) было распространено. Встречается фамилия и у чувашей, что тоже объяснимо — чувашский язык относится к тюркской группе, и имя Бикур могло бытовать и там.

Интересная деталь: в некоторых говорах «бикур» могло быть не именем, а прозвищем — например, так называли человека необычайной физической силы или упрямого, несгибаемого характера. Тогда фамилия пошла бы не от крестильного или мусульманского имени, а от уличного прозвища, закрепившегося за родом.

В дореволюционных документах фамилия могла писаться по-разному: Бикурин, Биккурин, Бикбулатов — в зависимости от того, как записывал писарь и как сам носитель произносил своё имя. Вариант Бикурин — самый компактный, он и закрепился в большинстве случаев.