Фамилия Бимберлеков — редкий и яркий пример тюрко-славянского гибрида, который почти наверняка указывает на конкретную профессию предка. Её основа — «бимберлек», слово, которое в тюркских языках (особенно в карачаево-балкарском, кумыкском, ногайском) означает «пряник», «крендель» или вообще сдобное печенье. Корень «бимбер» восходит к персидскому «пимпар» (имбирь) — основная пряность для восточных сладостей. Таким образом, исходное прозвище Бимберлек носил пекарь или кондитер, торговавший пряниками.

Русский суффикс -ов превратил тюркское прозвище в фамилию по стандартной модели: «чей?» — Бимберлеков, то есть сын или потомок Бимберлека. Ударение, скорее всего, падает на третий слог — Бимберле́ков, хотя в разговорной речи возможны варианты. Интересно, что фамилия сохранила редкий для русской ономастики корень с двумя «б» и тремя согласными подряд в середине — это верный признак заимствования.

Географически фамилия тяготеет к Северному Кавказу, в первую очередь к Кабардино-Балкарии и Ставропольскому краю. Там в XIX — начале XX века активно шёл процесс русификации местных фамилий через добавление окончаний -ов/-ев. Встречается она и у кубанских казаков, среди которых было много выходцев из горских народов, переходивших в православие и бравших фамилии по прозвищам.

В отличие от распространённых «сладких» фамилий вроде Сахарова или Прянишникова, Бимберлеков не образована от названия продукта через отчество, а напрямую закрепила арабско-тюркский термин для восточного лакомства. Это говорит о том, что предок-кондитер, вероятно, работал в харчевне или на базаре, где его товар называли именно так, а не русским словом «пряник». Фамилия не получила широкого распространения за пределами региона — по переписям, она остаётся штучной, что только усиливает её ценность как маркера локальной истории и смешения культур.