Фамилия Биссеринкина — редкая и нестандартная. Её основа звучит иноязычно, а суффикс -ин указывает на русский способ образования: «чей?» — «сын или потомок Биссеринки». Но само слово Биссеринка в русском языке не встречается. Здесь кроется главная загадка.

Скорее всего, в основе лежит прозвище Биссеринка. Его могли дать человеку, связанному с бисером: мастеру, торгующему бисером, или тому, кто носил одежду, расшитую бисером. Форма с двумя «с» (Биссеринка) может быть диалектной или просторечной, где «бисер» звучало как «биссер». В некоторых говорах удвоение согласных возникало под влиянием ударения или заимствований.

Другой вариант — фамилия восходит к тюркскому или финно-угорскому корню. Сравните с татарским словом «бисер» (в значении «мелкий, дробный») или с коми-пермяцкими фамилиями на -ин. Если предка звали Бисер или Бисеря, то в русской среде прозвище могло обрасти суффиксом -к(а) (Бисерка → Биссеринка), а затем и фамильным окончанием. Удвоение «с» могло закрепиться в документах из-за ошибки писаря или желания подчеркнуть звучание.

Особенность фамилии — её женская форма на -а. Это указывает, что в семье носительницей была женщина, а мужская форма — Биссеринкин — почти не встречается. Такое бывает, если фамилия закрепилась за вдовой или дочерью, либо если род происходит из мест, где патроним (отчество) переходил в фамилию через мать.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Уралу — регионам, где смешивались русские, татарские и финно-угорские традиции именования. В метрических книгах XIX века Биссеринкины изредка встречаются в Вятской и Пермской губерниях, что подтверждает связь с ремесленным или купеческим сословием.

В итоге: Биссеринкина — фамилия-загадка с вероятным корнем «бисер» и диалектным удвоением «с». Предки могли быть мастерами по бисеру или выходцами из смешанной этнической среды, где русский язык адаптировал иноязычное прозвище.