Фамилия Боршуляк — одна из тех, что сразу выдают западноукраинское или белорусское происхождение. Её выдают суффиксы -ук и -як, которые характерны для западноукраинских, подляшских и польских фамилий. В данном случае перед нами форма на -як, которая часто указывала на сына или потомка человека, чьё имя или прозвище стало основой.

Основа «Боршул-» — это адаптированная форма от имени или прозвища Боршула (или Боршуля). В украинской и польской антропонимии это могло быть производным от имени Борис (через уменьшительные формы Борш, Борша) или от глагола «боршіти» (густеть, скисать — в диалектах), но более вероятна связь с фамилией Боршук, Борш. В польском языке есть слово «barszcz» (борщ), и прозвище Боршуля могли дать любителю этого супа или тому, кто его варил — например, повару или огороднику, выращивавшему свёклу. Также не исключено, что основа восходит к тюркскому «борш» (мелкий, крошечный), но для западных земель эта версия маловероятна.

Географически фамилия Боршуляк встречается в основном в Тернопольской, Ивано-Франковской и Львовской областях Украины, а также среди белорусов Брестчины. В польских записях XIX века можно найти форму Borszulak, что подтверждает написание через «sz» (ш). Интересно, что в отличие от более частых Борщуков, фамилия Боршуляк сохранила редкий суффикс -як, который в украинской ономастике часто прикреплялся к прозвищам, а не к крестильным именам.

Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами. Дворянских гербов с этой фамилией не зафиксировано. Если ваш предок носил фамилию Боршуляк, то, вероятно, он жил на западе современной Украины и занимался земледелием или ремеслом, связанным с приготовлением пищи — вплоть до того, что его прозвали «борщевиком» или «борщоваром».