Фамилия Браурман — редкая для России, но прозрачная по составу. Это типичная немецкая или еврейская (ашкеназская) фамилия, образованная по модели «основа + -ман». Вторая часть (-ман) означает «человек», а первая — Браур — восходит к немецкому слову Brauer («пивовар»). Таким образом, Браурман — это «человек-пивовар», то есть указание на профессию предка. В немецком языке слово Brauer встречается и как самостоятельная фамилия, и в сложных формах, где -mann добавляется для уточнения: Brauermann — дословно «пивоваренный человек».

Словообразовательная модель здесь простая: корень Brau- (от brauen — «варить пиво») плюс суффикс принадлежности или деятеля -er, превращающий глагол в название профессии. Затем к этому присоединяется компонент -mann, который в немецких фамилиях часто служит для образования фамилий от названий занятий (ср. Bäckermann — от Bäcker «пекарь», Müllermann — от Müller «мельник»). В русской записи фамилия подверглась транслитерации: немецкое eu передаётся как «ау» (Brauer → Брауэр), но конечное -er могло редуцироваться или слиться с -mann, дав вариант Браурман.

Географически фамилия Браурман могла появиться в регионах, где исторически жили немецкие колонисты или еврейские общины, говорившие на идише (в идише слово «пивовар» также звучит как brauer). В Российской империи такие фамилии фиксировались среди немецких переселенцев Поволжья, Причерноморья, а также среди евреев, получивших фамилии в конце XVIII–XIX веков по указу о всеобщей паспортизации. Встречается она и в современной Германии, но не массово — как производная от более частой фамилии Брауэр.

Единичные носители Браурман в России, скорее всего, потомки тех самых колонистов или ремесленников, которые варили пиво. Никакого дворянского или крестьянского статуса эта фамилия не несёт: она указывает на городское или местечковое занятие, на ремесло, а не на землевладение. Если у вас именно эта фамилия, то предки, вероятно, были пивоварами — либо в немецких поселениях, либо в еврейских местечках.