Фамилия Бризели — редкий случай, когда основа не поддаётся однозначной славянской этимологии, а сама фамилия почти наверняка имеет нерусское происхождение. В русском языке нет корня «бризел-» или «бризель-», и суффикс -и также нехарактерен для русских фамилий: обычно русские фамилии заканчиваются на -ов, -ин, -ский, -их или -ой. Форма Бризели — это либо застывшая форма родительного падежа (как у фамилий на -их/-ых), либо, что вероятнее, транслитерация фамилии из одного из европейских языков.

Самый вероятный источник — немецкая фамилия Briseli, Brieseli или Brizeli. В немецком языке такие фамилии нередко образованы от топонимов (названий мест) или от личного прозвища. Корень «Bries» может восходить к средневерхненемецкому bries — «каша» или «мякоть», но чаще это сокращение от имени Бригитта или Бризель (Brisel) — уменьшительной формы от имени Бригитта (св. Бригитта Шведская). Суффикс -li в немецких и швейцарских фамилиях — уменьшительно-ласкательный, характерный для алеманнских диалектов (Швейцария, юг Германии, Эльзас). То есть Бризели могло означать «маленькая Бризель» или «сын/потомок Бризеля».

Вторая версия — французское происхождение. Фамилия Brizelle или Brizel встречается во Франции, особенно в регионе Нормандия или Эльзас. Там она могла образоваться от старофранцузского briser — «ломать, разбивать», и относиться к человеку, который ломал камни или работал с хрупкими материалами. Однако суффикс -el/-elle дал бы в русской передаче окончание -ель (Бризель), а не -ели.

Третья, менее вероятная версия — итальянская. Фамилия Brizelli существует в Италии, особенно на севере (Ломбардия, Пьемонт). Там она может быть уменьшительной формой от имени Брицио (Brizio) или от топонима Бриццо. Однако итальянские фамилии на -elli обычно передаются через -елли (Бризелли), а не -ели.

В России фамилия Бризели встречается крайне редко. По данным открытых источников, её носители живут в основном в крупных городах (Москва, Санкт-Петербург), что косвенно подтверждает её позднее появление — скорее всего, в XIX–XX веках с переселенцами из Европы. Возможно, предки были немцами-колонистами (приглашёнными Екатериной II), французскими гувернёрами или мастерами, либо обрусевшими представителями швейцарских или итальянских семей.

Таким образом, фамилия Бризели — не славянская, а заимствованная, с наибольшей вероятностью из немецкого или французского языка. Её исходное значение — «маленький Бризель» (от имени Бригитта) или «ломающий» (от профессии). В русском контексте она сохранила свою иноязычную форму, не подвергшись типичной русификации суффиксами.