Фамилия Брук чаще всего встречается у евреев, и её происхождение ведёт к двум близким корням: польскому bruk («панель, тротуар, мостовая») или немецкому Brücke («мост»). Словообразовательная модель здесь простая — фамилия образована от прозвища без дополнительных суффиксов, что характерно для многих еврейских фамилий, заимствованных из языков окружения. Вероятнее всего, прозвище Брук давали человеку, который жил на мостовой или возле моста, то есть указывало на место жительства. Однако существует и вторая, не менее правдоподобная версия: прозвище могло быть «профессиональным» и относиться к мостильщику улиц — тому, кто выкладывал мостовые. Такие именования по ремеслу были распространены у евреев Восточной Европы, где нередко встречались и более причудливые фамилии: Вейценбаум («пшеничное дерево»), Зауэрштром («кислый поток»), Левенфиш («рыба-лев»), Цигенбаум («козье дерево») или Квечман («высказываться неохотно»). Интересно, что в русских документах фамилия Брук фиксируется уже в XIX веке, преимущественно в западных губерниях, откуда её носители переселялись вглубь страны. Так, в Книге памяти Пермской области записан Брук Дон Хацкимович, родившийся в 1883 году в городе Сураж Витебской губернии. В Книге памяти Республики Башкортостан отмечен Брук Генрих Исидорович, рождённый в 1890 году в Белоруссии. А в Книге памяти Калининской области упоминается Брук Давид Аронович, родившийся в 1878 году в городе Западная Двина Тверской области. География этих записей показывает, что носители фамилии расселялись по разным регионам Российской империи, сохраняя память о своём прозвище-основе.