Прозвище Бруштун восходит к немецкому слову brüsten – «гордиться, хвастаться». Очевидно, это прозвище указывало на особенности характера и поведения основателя рода Бруштуновых. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Бруштун, со временем получил фамилию Бруштунов.