Фамилия Бруштина — редкий случай, когда написание через «и» подсказывает путь разгадки. В русских фамилиях на -ин обычно указывают на принадлежность: чей? — отца, матери или хозяина. Но основа «Брушт» не встречается ни в крестильных святцах, ни в распространённых прозвищах. Тут работает иная модель.

Скорее всего, перед нами фамилия польского или западнорусского происхождения, где суффикс -ина выполняет роль не притяжательности, а фамильного окончания, как в фамилиях Мазепа, Голота или Бруштина. Корень «брушт» восходит к слову «брушт» — так в польском языке называют грубую щетину, жёсткую кисть или нарост на дереве. В белорусских и украинских говорах «брушт» означал и щётку для чистки льна, и кустарник с колючками. Прозвище Брушта могли дать человеку с жёсткими, торчащими волосами, либо тому, кто занимался обработкой льна или изготовлением щёток.

Менее вероятно, но стоит упомянуть: в некоторых диалектах «бруштина» — это собирательное название для мелкого лесного хвороста. Тогда прозвище могло закрепиться за крестьянином, жившим в глухой лесной местности или собиравшим валежник.

Географически фамилия тяготеет к западным областям бывшей Речи Посполитой — современной Беларуси, Польше, западной Украине. В России она встречается единично, чаще в виде мужского варианта Бруштин. Социальный срез: предки — скорее всего, крестьяне или ремесленники, не имевшие отношения к дворянству. Фамилия не попала в родословные книги, что подтверждает её низовое происхождение.

Словообразовательная модель проста: основа «брушт» + суффикс -ина, закрепившийся по аналогии с украинскими и польскими фамилиями. Никакой связи с еврейскими фамилиями (вроде Бруштейн) здесь нет — окончание другое, и семантика корня иная. Если ваши предки носили Бруштину, стоит искать их в метрических книгах Гродненской, Волынской или Минской губерний.