Фамилия Буимистру — редкий случай, когда прозвище, лёгшее в основу, почти не требует расшифровки: это румынское или молдавское выражение bun împrestrul, что значит «хороший вокруг» или, в более прозаическом смысле, «умелый мастер на все руки». Скорее всего, так называли человека, который славился своей ловкостью, хозяйственностью или умением ладить с людьми. В румынском языке bun — «добрый, хороший», а împrestrul — устаревшая форма наречия «вокруг, кругом». В молдавских говорах это слово могло звучать как «буимистру» — через редукцию гласных и слияние в одно слово.

Модель образования типична для восточнороманских фамилий: цельное прозвище-фраза, застывшая без суффиксов. В русской среде такие фамилии нередко русифицировали, добавляя окончания -ов или -ев, но Буимистру сохранила исходный вид — возможно, потому что фамилия поздняя или носители жили компактно. Географически она привязана к Бессарабии и Приднестровью: наибольшая концентрация — в Молдове, на севере Одесской области Украины и среди потомков молдавских переселенцев на Кубани.

В документах XIX века фамилия почти не встречается: в ревизских сказках Бессарабской губернии её нет, что намекает на более позднее возникновение — скорее всего, в конце XIX — начале XX века, когда крестьянам массово записывали прозвища в качестве официальных фамилий. Если ваш предок носил Буимистру, он, вероятно, был крестьянином или ремесленником из молдавского села, которого соседи уважали за мастерство и покладистый нрав. В отличие от многих фамилий, где смысл затемнён веками, здесь прозвище говорит само за себя — и это делает её особенно прозрачной для этимолога.