Фамилия Буйместру — редкая и неочевидная для русского уха. Её основа, скорее всего, не славянская, а романская, и связана с молдавским или румынским языком. В этом главная особенность: фамилия не вписывается в типичные модели русских прозвищ от ремесла или внешности.

Разбираем слово по частям. Первая часть — «буй» (bui) в румынском означает «бык» или «вол». Вторая — «местру» (meșteru, определённая форма от meșter) — «мастер», «умелец», «ремесленник». Таким образом, Буйместру — это «мастер быков» или «воловий мастер». Вполне конкретное прозвище: так могли назвать человека, который занимался разведением или лечением крупного рогатого скота, либо умелого погонщика волов. В аграрном прошлом Молдавии и Румынии это была понятная и уважаемая специализация.

Окончание -у в фамилии — типичный для молдавских фамилий артикль мужского рода. В русском языке такое окончание сохранили без изменений, не добавляя типичных суффиксов -ов или -ин. Поэтому фамилия Буйместру стоит в ряду таких же «неадаптированных» заимствований, как, например, Караману, Кожокару или Пынтя. Носитель фамилии — почти наверняка потомок выходцев из Бессарабии или Молдавского княжества, которые переселялись в Российскую империю в XIX — начале XX века.

Географически фамилия привязана к юго-западу Российской империи и современной Молдове. Встретить её можно в Одесской области, в Приднестровье, а также среди потомков бессарабских переселенцев на Кубани и в Сибири. В центральных русских областях она практически не встречается, что сразу указывает на её региональное происхождение.

Других версий, например, тюркской или славянской, у этой фамилии нет: корень «местру» однозначно отсылает к латинскому magister (через венгерское mester или южнославянское посредство). Спорить тут не о чем — основа прозрачна.