Фамилия Булатников образована от прозвища Булатник, т.е. мастер, делающий оружие из булата – азиатской узорочной стали. Одно из первых упоминаний фамилии относится к XVII веку: в исторических документах записан Булатников Лаврентий Григорьевич, стольник, 1630 г. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Булатник, со временем получил фамилию Булатников.