Фамилия Буршанов — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Основная версия связывает её с тюркским корнем «буршан», который в ряде языков (например, в казахском и башкирском) означает «перец» или, в переносном смысле, «острый, едкий человек». Прозвище Буршан могли дать человеку с резким, колким языком или вспыльчивым характером. В пользу этой версии говорит и география фамилии: наибольшая концентрация носителей фиксируется в Оренбургской области, Башкортостане и Татарстане — регионах с давними тюркскими и русско-тюркскими контактами.

Менее вероятна, но возможна связь с диалектным русским словом «бурша» — так в некоторых говорах называли брюкву или репу. В этом случае прозвище Буршан мог получить огородник или тот, кто торговал корнеплодами. Однако эта версия слабее: слово «бурша» крайне локально и не дало массовых фамилий.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую патронимическую модель: Буршанов — «сын Буршана». Сама основа Буршан, скорее всего, была прозвищем, а не крестильным именем — в святцах такого имени нет. Интересно, что фамилия не получила распространения в центральных русских губерниях, что косвенно подтверждает её восточное, приуральское происхождение.

Стоит обратить внимание на чередование: в некоторых документах XIX века встречается вариант написания Буршанов через «о» — Боршанов. Это могло быть следствием акающего произношения или местной диалектной особенности. В целом, фамилия Буршанов — яркий пример того, как тюркское по корню прозвище прижилось в русской фамильной модели, закрепившись на стыке культур.