Фамилия Бушер — редкая для России, и её корни, скорее всего, ведут не вглубь русской истории, а в Западную Европу. В отличие от типичных русских фамилий на -ов, -ин или -ский, Бушер не имеет славянского суффикса, что сразу указывает на иноязычное происхождение. Наиболее вероятная версия — немецкая или французская основа.

Если отталкиваться от немецкого языка, фамилия могла произойти от профессионального прозвища «Bucher» (произносится как «бухер») — так называли переплётчика книг или, реже, писаря. Звук «ш» вместо «х» в русском произношении — типичная адаптация: немецкое «ch» часто передавали как «ш» (сравните: «Шиллер» от Schiller). В таком случае предок Бушера был человеком, связанным с книгами и письмом, что для средневековой Европы было ремеслом грамотных и уважаемых людей.

Французская версия не менее правдоподобна. Во французском «boucher» — это мясник. Фамилия Boucher (Буше) очень распространена во Франции, а в России она могла получить оглушение конечного согласного и превратиться в Бушер. В таком случае предок занимался мясной торговлей или скотобойным делом. В пользу этой версии говорит и то, что в России XVIII–XIX веков было немало выходцев из Франции, особенно после революции 1789 года, которые оседали в дворянских семьях в качестве гувернёров, ремесленников или торговцев.

Спор между «книжником» и «мясником» решается через географию. Если фамилия встречается среди потомков немецких колонистов (например, в Поволжье или на юге Украины), то версия с переплётчиком весомее. Если же носители связаны с дворянскими родами или городским купечеством центральной России, чаще всплывает французский след. Единой статистики по фамилии Бушер нет, но в современных справочниках её относят к числу «интернациональных» — тех, что пришли в русскую среду через браки, миграции или службу иностранных специалистов.

Интересная деталь: в русском языке фамилия Бушер не склоняется, если принадлежит мужчине (Иван Бушер, с Иваном Бушером), но склоняется, если женская (Анна Бушер, с Анной Бушер). Это ещё одно косвенное указание на её нерусское происхождение — в славянских фамилиях такое различие встречается редко.