Фамилия Буймыстер — одна из тех, что сразу привлекает внимание необычным звучанием. Она явно не из списка самых частых, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её на составные части.

Основа фамилии — «буй». В русских говорах у этого слова несколько значений. Самое известное — «глупый, шальной, бесшабашный человек», отсюда и «буйный». Но есть и другое, менее распространённое: «буй» или «буйло» — так в некоторых регионах называли быка, вола. А ещё «буй» — это межевой знак, высокий курган или камень. Вторая часть — «мыстер» — явно не русского происхождения. Скорее всего, это искажённое немецкое «Meister» (мастер). Такое словосложение характерно для западных и юго-западных земель Российской империи, где было сильно немецкое влияние, особенно среди ремесленников и колонистов.

Самая правдоподобная версия: фамилия образовалась от прозвища, которое дали человеку по его специальности. «Буймыстер» — это «мастер по быкам» или «бычий мастер». Так могли назвать скотника, пастуха, а возможно, и живодёра, который занимался забоем скота. Вторая версия, более прозрачная для русского уха, — «буйный мастер», то есть неспокойный, неуживчивый ремесленник. Третья, самая редкая, связывает «буй» с межевым знаком: тогда прозвище мог получить землемер или человек, живший у заметного ориентира. Первая версия кажется наиболее убедительной, поскольку в ней сочетаются и профессиональная, и бытовая логика.

Суффикс в фамилии нулевой — это типичная модель для прозвищ, которые перешли в фамилии без изменений. В отличие от фамилий на -ов или -ин, Буймыстер не указывает на принадлежность отцу, а прямо называет самого человека по его занятию или характеру. Такие фамилии чаще встречались среди казачества, мещан и однодворцев, где прозвища закреплялись за родом в неизменном виде.

Географически фамилия редкая, но следы её ведут на юг России и Украину, в регионы бывшего расселения немецких колонистов, а также в казачьи области. Встречается она и в Белоруссии. Из-за необычного звучания фамилия могла со временем меняться: в документах встречаются варианты Буймистер, Буйместров, а иногда и вовсе Буйместер, что ещё сильнее сближает её с немецким «Baumeister» (строитель). Однако путать их не стоит: «буй» в основе всё-таки указывает на русский или украинский корень.

Таким образом, предок современных Буймыстеров, скорее всего, был человеком, чья работа была связана с крупным рогатым скотом, или же получил прозвище за крутой нрав. Фамилия сохранила в себе отпечаток языкового и культурного пограничья, где русская лексика встретилась с немецким ремесленным термином.