Фамилия Бысеров — редкая и неочевидная. На первый взгляд в ней слышится что-то иноязычное, но на поверку это стопроцентно русская модель, образованная по типу «Сидоров» или «Кузнецов», то есть от прозвища или имени с суффиксом -ов. Вопрос только в том, что лежит в основе: слово «бисер» или нечто другое.

Самая прямая версия — отчество от прозвища Бысер. В русских говорах «бысер» — это то же, что «бисер», но с диалектным произношением: в некоторых регионах, особенно на севере и северо-востоке, звук [и] после мягкого согласного переходил в [ы]. Так «бисер» превращался в «бысер». Прозвище Бысер могли дать человеку, который занимался изготовлением или продажей бисера, либо тому, кто был мелким, дробным, «рассыпчатым» — по аналогии с мелкими бусинами. В этом случае фамилия Бысеров — профессиональная или характеристическая.

Менее очевидная, но возможная версия — связь с тюркскими корнями. В татарском и башкирском языках есть слово «бисер» («бизер») со значением «украшение», «орнамент». Однако фамилия Бысеров с окончанием -ов, а не -ев (что было бы типично для тюркской основы на мягкий согласный), скорее указывает на русскую адаптацию прозвища, а не на прямое заимствование. К тому же в русской ономастике зафиксированы фамилии Бисеров и Бысеров, и вторая форма явно диалектная, местная.

Географически фамилия тяготеет к Вятке и Пермскому краю — регионам, где исторически был распространён «окающий» говор и где «бисер» произносили как «бысер». В метрических книгах XIX века носители фамилии Бысеров встречаются в Глазовском и Слободском уездах Вятской губернии. Это подтверждает народное, а не книжное происхождение: фамилию записывали со слуха, так, как говорили в деревне.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей сын?» — Бысеров). То есть предок носителя фамилии — человек по прозвищу Бысер. Другие суффиксы (-ин, -ский) в этой фамилии не встречаются, что тоже говорит в пользу её крестьянского, а не дворянского происхождения.

В итоге: Бысеров — это «сын Бысера», где Бысер — диалектный вариант слова «бисер». Предки, скорее всего, были ремесленниками или мелкими торговцами, либо же получили прозвище за внешность или характер. Фамилия редкая, но её корень — чисто русский, хоть и с местным произносительным оттенком.