Фамилия Чапчурова — редкий пример, где основа почти наверняка не русская, а тюркская или кавказская, а вот суффикс — чисто русский, притяжательный -ов. Это типичная модель для фамилий, которые возникали у крещёных народов Поволжья, Приуралья или Северного Кавказа: местное имя или прозвище плюс русский патронимический суффикс.

Корень «чапчур» — самый интересный. Вероятнее всего, он восходит к тюркскому «чапчак» или «чапчук» — быстрый, резкий, проворный, иногда даже «хваткий». В диалектах татарского и башкирского языков «чапчур» могло означать человека, который быстро бегает, или же того, кто «хватает на лету», то есть сообразительного. Менее вероятная, но возможная версия — связь с кавказским «чапча» (вид войлочной обуви или шапки), тогда прозвище получил бы мастер по изготовлению такой обуви или торговец ею. В любом случае, основа — прозвище по характерному признаку или занятию.

Географически фамилия Чапчурова тяготеет к регионам, где исторически смешивались славянское и тюркское население: это Оренбургская область, Башкортостан, Татарстан, а также Ставрополье. Встречается она редко, что говорит о локальном происхождении — возможно, от одного родоначальника в конкретном селе или станице.

Суффикс -ов указывает на то, что фамилия закрепилась в мужском роде как «чей?» — сын Чапчура. Женская форма Чапчурова, соответственно, происходит от замужней женщины из рода Чапчуровых. В документах XVIII–XIX веков, когда крестьянам и казакам массово давали фамилии, такое прозвище могли записать священнику или писарю как «Чапчур», а далее по стандарту добавили -ов.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями: Чапчурин, Чапчиков, Чапчаев — все они имеют ту же тюркскую основу, но разное суффиксальное оформление. Чапчурова стоит особняком как самая «полная» форма, сохранившая исходный корень без усечения.