Фамилия Чарфас — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, придётся отбросить привычные славянские модели и обратиться к другим языковым пластам. В русском языке нет корня «чарфас», и суффикс -ас нетипичен для исконно русских фамилий, которые обычно заканчиваются на -ов, -ин или -ский. Это сразу подсказывает, что перед нами — либо искусственное образование, либо заимствование.

Самая вероятная версия ведёт к еврейским корням, точнее — к ашкеназской традиции. Фамилия Чарфас могла возникнуть как аббревиатура или акроним. В еврейской ономастике распространены фамилии, составленные из начальных букв словосочетания на иврите. Например, «Царфат» — библейское название Франции, а суффикс -ас мог быть добавлен для адаптации в восточноевропейской среде. Но более конкретная гипотеза: Чарфас — это искажённое «Царфати» (צרפתי), что означает «француз» или «выходец из Франции». Со временем, при записи в метрические книги или паспорта в Российской империи, буква «ц» могла перейти в «ч», а окончание упростилось до -ас.

Менее вероятная, но возможная версия — происхождение из тюркских языков. В некоторых тюркских наречиях «чар» может означать «круг» или «четверть», а «фас» — заимствованное слово (например, от арабского «фас» — топор). Однако такое сочетание выглядит натянутым, и нет устойчивой тюркской модели образования фамилий на -ас. Поэтому гипотеза о еврейском корне остаётся основной.

Географически фамилия Чарфас встречается в основном среди еврейского населения бывшей черты оседлости — на территории современной Украины, Беларуси и Молдовы. Встречаются единичные носители и в России, но это скорее результат миграций XX века. Сословно предки Чарфасов, скорее всего, были мещанами или ремесленниками — в еврейских местечках фамилии нередко присваивали по роду занятий или месту происхождения, а не по знатности.

Если вы носите фамилию Чарфас, то ваш предок, вероятно, был либо выходцем из французской еврейской общины, либо получил фамилию при переписи как «француз» — в память о дальних корнях. Точного словаря, где бы эта фамилия разбиралась, нет, но в трудах по еврейской ономастике (например, у Б. Унбегауна в разделе о неславянских фамилиях) подобные модели описаны. Это редкий случай, когда фамилия — не прозвище и не ремесло, а географический маркер, застывший в необычной форме.