Фамилия Череоусова образована от мужской формы Череоусов. Это типичная русская фамилия с патронимическим суффиксом -ов, то есть она отвечает на вопрос «чей?» и означает «сын Череоуса» или «потомок Череоуса». Основа фамилии — прозвище Череоус, которое состоит из двух корней: «чере-» и «-ус». Первая часть, скорее всего, восходит к глаголу «чередить» или слову «черед» — порядок, очередь. В русских говорах «чере» могло означать «чередующийся», «переменный». Вторая часть — корень «ус» — прямо указывает на усы.

Самое правдоподобное объяснение: Череоусом в старину могли прозвать человека с необычными, «чередующимися» усами — например, с редкими, разного цвета или несимметричными. В русской прозвищной традиции внешность была частым источником фамилий (Безбородко, Кривонос, Усачёв). Менее вероятная, но возможная версия: прозвище могло быть ироничным — «чередующий усы» в значении «меняющий облик», то есть хитрый, увёртливый человек. Однако прямых лингвистических подтверждений этой гипотезе нет.

Суффикс -ов указывает на центральные и северные регионы России, где такие фамилии преобладали. В южных и восточных землях чаще встречались фамилии на -ин. Встречаются варианты написания «Череусов» (с одной «о»), но форма «Череоусов» редкая и более архаичная — она лучше сохранила звучание исходного прозвища. Сравните с фамилиями Черепанов (от «череп»), Черемисин (от названия народа) — здесь корень «чере-» тоже не связан с черепом, а имеет другое происхождение.

Точных исторических сведений о сословной принадлежности рода Череоусовых нет, но по модели образования фамилия могла возникнуть в крестьянской или посадской среде не позднее XVII века. В документах XVIII–XIX веков такая фамилия почти не встречается, что говорит о её редкости и локальном бытовании — возможно, в одной-двух волостях. Сегодня носители фамилии живут в основном в Центральной России и Поволжье, но численность её остаётся невысокой.