Фамилия Чимен — редкий случай, где на первый план выходит не суффикс, а сама основа, которая почти не встречается в русском именослове. В ней нет привычных окончаний -ов или -ин, поэтому сразу понятно: перед нами не типичная русская фамилия, а скорее украинская, белорусская или польская по происхождению, либо же она образована от прозвища, которое застыло в начальной форме.

Корень «чимен» напрямую связан с тюркским словом «чимен» (или «чимэн») — так в ряде тюркских языков называют луг, луговину, зелёную траву. В украинских говорах, особенно на юге и востоке, это слово тоже прижилось: «чимен» или «чемен» означало заросли, густую траву, а иногда и особый вид лугового растения. Человек, получивший прозвище Чимен, скорее всего, жил у заливного луга, косил траву или владел таким участком. Вторая, менее вероятная версия — от румынского или молдавского «cimen» (тмин), но тогда в русской записи фамилия звучала бы как «Цимен» или «Тимен».

По модели образования фамилия Чимен — это «прозвище в чистом виде», без патронимического суффикса. Такое характерно для украинской и белорусской традиции XVII–XVIII веков, где фамилии нередко записывали так, как слышали: Мороз, Шевченко, Чимен. В польской ономастике встречается фамилия Czymen, но она ещё реже. В метрических книгах южных губерний Российской империи (Херсонской, Екатеринославской, Таврической) можно найти единичные записи Чименов — именно в тех местах, где тюркские и украинские диалекты смешивались особенно плотно.

У фамилии нет никакого отношения к чинам или чиновничеству — это случайное звуковое совпадение. Если ваш предок носил фамилию Чимен, он, вероятно, был крестьянином или казаком, жившим на луговых землях Причерноморья или Слобожанщины. В современной России фамилия встречается редко, чаще — в Украине, особенно в Одесской и Николаевской областях.