Фамилия Чубанжи — одна из тех, что сразу выдают южное, а точнее, греческое происхождение. Её принесла в русский язык волна переселенцев из Причерноморья, и она стоит в одном ряду с более известными, но такими же характерными фамилиями, как Пападжи, Караманжи или Караджи.

Ключ к разгадке — суффикс -джи (или -жи в русской передаче). Это тюркский суффикс, обозначающий профессию или род занятий: «тот, кто имеет отношение к чему-либо», «мастер по». В греческом языке, особенно в диалектах понтийских греков, этот суффикс прижился и активно использовался для образования фамилий. Основа Чубан- — это искажённое тюркское слово çoban (чобан), то есть «пастух», чаще всего овечий. Таким образом, Чубанжи — это «пастух» или «сын пастуха». Фамилия буквально означает «человек, который пасёт скот», и указывает на ремесло предка, которое было распространено в горных и предгорных районах Малой Азии и Крыма.

Если сравнивать с однокоренными русскими фамилиями, то Чубанжи — это аналог фамилий Пастухов или Пастушенко, но с совершенно другой географической и этнической окраской. В то время как Пастуховы — повсеместная русская фамилия, Чубанжи — маркер узкой группы: потомков греков, живших в Османской империи и переселившихся в Россию в XIX — начале XX века, в основном на побережье Чёрного моря и в Приазовье. Встречается фамилия и у потомков болгарских переселенцев, где слово «чобан» также было в ходу, но греческий вариант с суффиксом -джи более характерен именно для понтийской среды.

В написании фамилии возможны варианты: Чубанжи, Чубанджи, Чобанжи. Разница в буквах «о/у» и «д» отражает особенности произношения в разных диалектах и при записи фамилии русскими чиновниками. В документах XIX века можно найти все три формы, но современное правописание «Чубанжи» закрепилось как самое распространённое. В социальном плане фамилия — не дворянская, а крестьянская или ремесленная, что не делает её менее интересной: она прямо и честно говорит о повседневном труде предка, который кормил свою семью.