Фамилия Чубий — яркий пример украинской модели фамилий, образованной по типу прилагательных. Её основа — прозвище Чуб, а суффикс -ий указывает на принадлежность: Чубий буквально означает «тот, кто относится к Чубу», то есть сын или потомок человека по прозвищу Чуб.

Прозвище Чуб на Руси было распространённым. В южных и центральных регионах, особенно на территории современной Украины, «чубом» называли длинную прядь волос, которую оставляли на бритой голове — знаменитый казацкий оселедец. Однако прозвище могло иметь и другой смысл: так нередко дразнили обладателя заметной, торчащей пряди волос или, в переносном значении, задиристого, «чубатого» человека. В некоторых говорах «чуб» означал также хохолок у птицы, что могло стать основой для прозвища по внешнему сходству.

Сама фамилия Чубий — типично украинская по словообразованию. В отличие от русских фамилий на -ов (-ев) или -ин, украинские фамилии на -ий (как Ткач → Ткачий, или Писарь → Писарий) закрепляли прозвище в форме притяжательного прилагательного. Такая модель была особенно распространена в Западной и Центральной Украине. Поэтому, если вы встретили Чубия, с высокой вероятностью его предки происходят из этих регионов, а не из северной Руси.

Интересно, что фамилия не претерпела типичной русификации: на русской почве она могла бы превратиться в Чубов или Чубин, но сохранила оригинальное окончание. Это говорит о том, что носители фамилии долго жили в среде, где украинская ономастическая традиция была сильна. Среди однокоренных фамилий — Чуб, Чубенко, Чубатый, Чубарев, но Чубий стоит особняком именно из-за редкого суффикса, который сразу выдает украинские корни.