Фамилия Чублуков — редкий пример, где основа звучит почти как иностранная, но на поверку оказывается исконно русской, только сильно искажённой диалектным произношением. В её основе, скорее всего, лежит не «чуб» (прядь волос), а прозвище Чублук — вариант слова «чеблук», «чебак» или «чаблук». В южнорусских и украинских говорах так называли рыбу (например, леща или плотву), а в некоторых диалектах — деревянную колодку для обуви или просто толстый, неуклюжий предмет. Таким образом, прозвище Чублук могли дать либо рыболову, либо сапожнику, либо человеку с грузной фигурой.

Суффикс -ов указывает на типичную русскую патронимическую модель: Чублуков — «сын Чублука». Фамилия образована не от крестильного имени, а от мирского прозвища, что говорит о её более позднем и простонародном происхождении. В письменных источниках фамилия встречается крайне редко, что неудивительно: основа «чублук» сама по себе диалектная и локальная. Если искать однокоренные параллели, то стоит обратить внимание на фамилии Чебуков, Чебаков, Чубаров — все они могут восходить к тому же гнезду слов с корнем «чеб-»/«чуб-», обозначающим нечто округлое, надутое или рыбное.

Интересно, что написание через «у» (Чублуков) вместо более ожидаемого «Чеблуков» — это, вероятно, результат «акающего» или «укающего» произношения, когда безударный звук редуцировался или менялся под влиянием местного говора. Такие фонетические варианты — настоящая находка для этимолога, потому что они застыли в фамилии и сохранили звучание живой речи трёхсотлетней давности. Носитель фамилии Чублуков с высокой долей вероятности происходит из среды крестьян или ремесленников юга России, где рыбацкие и сапожные прозвища были в ходу.