Фамилия Чубыки — довольно редкая, и её происхождение напрямую связано с неканоническим, то есть нецерковным, именем или прозвищем Чубыка. В основе лежит слово «чуб» — прядь волос, хохол, вихор. В древнерусском языке «чубыка» могли называть человека с заметным, торчащим чубом, либо того, кто сам любил носить такую причёску, либо просто обладателя густых, непослушных волос. Прозвища по внешним признакам в крестьянской среде были одними из самых распространённых, поэтому версия с отсылкой к причёске — основная и самая правдоподобная.

Обратите внимание на суффикс. Форма Чубыки оканчивается на -ы, что характерно для фамилий северных и центральных областей России, особенно для Вологодчины, Архангельской и Вятской губерний. В таких фамилиях (ср. Глухих, Чёрных, Босых) окончание -ы/-их отвечало на вопрос «чьи?» и означало принадлежность к роду в целом: Чубыки — «из семьи Чубыки». Однако в данном случае возможен иной механизм: фамилия могла быть зафиксирована в родительном падеже единственного числа («сын Чубыки») или, что встречается реже, просто как застывшая форма прозвища, переданная по наследству без дополнительных суффиксов.

Интересно, что фамилия не имеет типичного дворянского или семинарского суффикса (-ский, -ин, -ов), что указывает на её народное, крестьянское происхождение. Носители фамилии Чубыки, скорее всего, были вольными или помещичьими крестьянами, а прозвище давалось в быту, в общине, и лишь затем закрепилось как родовое имя. В говорах слово «чубыка» могло иметь и переносное значение — так иногда называли задиристого, бойкого или упрямого человека, который «ходит чубом вперёд». Поэтому не исключено, что фамилия отражает не столько внешность, сколько характер родоначальника.

С точки зрения географии, фамилия Чубыки встречается в основном в Поволжье и на Урале, с заметным скоплением в Кировской области и Пермском крае. Это подтверждает версию о севернорусском происхождении, так как именно оттуда в XVII–XVIII веках шла активная колонизация Прикамья и Вятки. Однокоренные фамилии — Чубаров, Чубин, Чубатый — более распространены, но Чубыки остались локальным, «гнездовым» вариантом.

Таким образом, ваш предок по фамилии Чубыки — это, вероятно, крестьянин из северных или вятских земель, получивший прозвище за свою заметную причёску или крутой нрав. Фамилия сохранила старую модель именования, почти не изменившись за несколько столетий.