Фамилия Чурвоняк звучит необычно для русского уха, но её корни прозрачны для тех, кто знаком с украинским и белорусским языками. В основе лежит слово «чурвоний» — «красный» (в украинском языке «червоний»). Фамилия образована с помощью суффикса -як, который в восточнославянских фамилиях часто указывает на принадлежность к роду или характерный признак (сравните: Головань — большеголовый, Шевчук — сын шевца, а Чурвоняк — «красный», «рыжий» или «краснолицый»).

Происхождение фамилии — украинское или западно-белорусское. Суффикс -як (вместо более распространённого восточноукраинского -енко) типичен для западных регионов Украины, особенно для Волыни, Подолья, а также для юго-западной Беларуси. В этих краях фамилии на -як встречаются часто: Бондаряк, Коваляк, Рудяк. Чурвоняк, скорее всего, дали человеку с заметной внешностью — рыжими волосами или румяным лицом. В народной среде «червоний» могло означать не только цвет, но и яркий, заметный, даже крикливый характер.

Интересно, что написание через «у» («Чурвоняк», а не «Черво-») — это не ошибка, а отражение местного произношения. В некоторых говорах украинского языка, особенно на Полесье, звук «е» после шипящих и в безударной позиции переходит в «у»: «чурвоний» вместо «червоний». Такое написание фиксирует живую народную речь, а не книжную норму.

Сравните с однокоренными фамилиями: Червоняк (более распространённый вариант), Червоный, Червонный, Червоненко. Чурвоняк — более редкий, диалектный вариант, который может указывать на конкретную местность предков — где-то в Полесье или на Волыни, где говор «окающий» или «у-образный». Сословной привязки нет: такие фамилии могли получить и крестьяне, и казаки, и мещане, просто по внешнему признаку.

Если говорить о географии, фамилия Чурвоняк встречается сегодня в основном в западных областях Украины (Ровенская, Волынская, Житомирская) и в приграничных районах Беларуси. В России она редка и обычно принадлежит потомкам переселенцев из этих регионов.