Фамилия Дарсания — яркий пример грузинской фамилии, которая почти не встречается за пределами Закавказья. Её основа и суффикс сразу выдают происхождение: типичное грузинское окончание -ия (в старых русских записях иногда писали -иа) указывает на принадлежность к определённому роду или местности. В Грузии такие фамилии особенно распространены в Мегрелии, Абхазии и Гурии, хотя конкретная привязка Дарсания требует уточнения.

Корень «Дарса» (или «Дарса-») скорее всего восходит к грузинскому личному имени или прозвищу. Одна из версий связывает его со словом «дарса» — в некоторых диалектах так могли называть человека с особым качеством или внешностью, но устойчивого значения в современном грузинском языке нет. Возможно, это вариант имени Дарси (Дарсий) или сокращение от более длинного составного имени, например, Дарсавели. В любом случае, фамилия образована по продуктивной модели: к основе добавили суффикс -ия, который в грузинской ономастике выполняет ту же роль, что и русские -ов/-ев, — указывает на «сына такого-то» или «принадлежащего такому-то».

С точки зрения социальной истории, Дарсания — фамилия недворянская, крестьянская или мещанская. В Грузии титулованные княжеские фамилии часто имели окончания -дзе, -швили или -ели, тогда как -ия характерно для западных регионов и простых сословий. Это не значит, что носители фамилии были бедны или неграмотны, просто их предки не принадлежали к высшей аристократии.

В русском языке фамилия склоняется как существительное женского рода на -ия: Дарсании, Дарсанию, Дарсанией. В грузинском оригинале ударение, скорее всего, падает на первый слог — Да́рсания, хотя в русской бытовой речи нередко смещают на второй или третий. Из-за редкости фамилии её носители часто сталкиваются с искажениями при записи: путают с Дарсановым, Дарсаевым или ошибочно вставляют лишние буквы.