Фамилия Дацовский — это классический пример того, как личное имя превращается в родовое прозвище, а затем — в фамилию, меняя по пути свой суффикс. В её основе лежит имя Дацо, которое в болгарской традиции является сокращённой, домашней формой от имени Даниил. Имя Даниил переводится с древнееврейского как «мой судья — Бог», что в прошлом было распространённым смысловым мотивом при наречении.

При разборе фамилии сразу бросается в глаза её двойная суффиксальная структура. Сначала появилась основа Дацо, от которой с помощью типичного русского патронимического суффикса -ов образовалась фамилия Дацов. Такая модель («чьего сына? — Дацова») была обычной для крестьянской и мещанской среды Центральной России. Затем, уже на другой территории, к этой основе добавили суффикс -ский, характерный для польской, украинской и белорусской шляхетской ономастики. Таким образом, фамилия Дацовский — это, скорее всего, более поздняя «полонизированная» или «украинизированная» версия исходной русской фамилии Дацов.

Скорее всего, основатель рода не принадлежал к знати. Имена вроде Дацо, образованные от полных церковных имён, в XVI–XVII веках были широко распространены именно среди простых людей: крестьян, посадских, казаков. Переход фамилии в форму на -ский мог произойти, когда род переехал на земли современной Украины или Белоруссии, где под влиянием местной языковой среды фамилии «облагородили» суффиксом, придающим звучание, схожее с фамилиями местной шляхты.

Окончательно утверждать, что фамилия Дацовский — это стопроцентный памятник именно славянской культуры, без серьёзных архивных изысканий рискованно. Процесс формирования фамилий был долгим, и одна и та же фамилия могла возникнуть независимо в разных местах. Однако предложенная версия — от имени Дацо через форму Дацов к Дацовскому — выглядит лингвистически убедительной и объясняет необычную конструкцию этой фамилии.