Фамилия Даудишвили — типичный пример грузинской фамилии, построенной по модели «личное имя + суффикс -швили». Суффикс -швили в переводе с грузинского означает «сын» или «дитя», поэтому в основе фамилии лежит отчество: «сын Дауда». Такая модель особенно распространена в Восточной Грузии, в первую очередь в Кахетии и Картли.

Имя Дауд, лёгшее в основу фамилии, — это арабская и тюркская форма библейского имени Давид. В переводе с древнееврейского оно означает «возлюбленный». Давид — один из самых значимых персонажей Ветхого Завета, второй царь Израиля, которого традиция считает идеальным правителем и предком будущего Мессии. В христианской традиции покровителем имени считается Давид Солунский — византийский монах, который, приняв постриг в монастыре святых Феодора и Меркурия, затем поселился в шалаше под Солониками и провёл в аскетическом затворничестве около 70 лет.

Интересно, что имя Дауд пришло в грузинский язык не напрямую из арабского, а через посредство тюркских языков, что указывает на давние контакты народов Кавказа. В самой Грузии имя Дауд никогда не было редким, но фамилия Даудишвили встречается не повсеместно: её география тяготеет к восточным регионам страны, особенно к Кахетии. В отличие от фамилий на -дзе или -ани, которые нередко носили представители знати, фамилии на -швили в массе своей принадлежали крестьянам, ремесленникам и духовенству — это «демократичная» модель, не указывающая на аристократическое происхождение.