Фамилия Дайуб почти наверняка имеет не славянское, а арабское или тюркское происхождение. Если отбросить славянские суффиксы, которые в ней отсутствуют, в основе лежит имя Да'уд — арабская форма библейского Давида. В арабском языке звук «в» часто переходит в «у» или выпадает, а конечная согласная может озвончаться: Да'уд → Даюд → Дайуб. Такая фонетическая цепочка встречается в именах мусульманских народов Поволжья, Кавказа и Средней Азии.

Фамилия не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ин, -ский), что указывает на её позднее бытование в русскоязычной среде. Скорее всего, она сохранилась в исходной форме — как тюркская или арабская фамилия, которая не подверглась русификации. Это характерно для фамилий татар, башкир, крымских татар, а также народов Дагестана, где личное имя отца часто становилось фамилией без изменений.

Географически фамилия Дайуб встречается в России редко, но её носители концентрируются на Северном Кавказе, особенно в Дагестане, и в среде поволжских татар. Встречаются варианты написания: Даюб, Даюбов, Дайубов. Последний вариант — уже русифицированная форма с добавлением суффикса -ов, характерная для тех, кто переезжал в регионы со смешанным населением.

Значение фамилии прямое: «сын Дауда» или «потомок Дауда». В исламской традиции пророк Дауд (Давид) почитается как царь и праведник, поэтому имя было распространённым. Таким образом, предки носителя фамилии Дайуб, скорее всего, были мусульманами, а сама фамилия — отчество, застывшее в форме имени отца без дополнительных суффиксов.