Фамилия Дауб — редкий пример немецкого профессионального прозвища, закрепившегося в русском языке без адаптирующих суффиксов. Её основа — немецкое слово Daube, которое переводится как «бочарная клепка», то есть каждая из досок, из которых собирается бочка или кадка. Соответственно, родоначальник этой фамилии мог быть бондарем — мастером по изготовлению бочек, либо виноделом, для которого бочка была главным инструментом работы.

Обратите внимание: фамилия не получила типичных для восточнославянской ономастики суффиксов -ов, -ев или -ин. Это говорит о том, что она могла закрепиться в среде немецких колонистов, переселившихся в Российскую империю в XVIII–XIX веках, или же остаться в изначальной, «голой» форме у потомков обрусевших немцев. В таком виде фамилия сохранила прямую связь с ремеслом предка, минуя этап прозвища — слово Daube сразу стало фамилией.

В отличие от многих русских фамилий, где суффикс указывает на принадлежность («чей сын?»), здесь модель образования иная: имя по занятию, без дополнительных формальных показателей. Это делает фамилию Дауб ближе к западноевропейской традиции, где фамилии-профессии вроде Шнайдер (портной) или Мюллер (мельник) не требовали «притяжательного» оформления.

Если искать аналоги в славянской среде, то по смыслу фамилия Дауб близка к фамилиям Бондарь или Бочкарёв, но с той разницей, что в русском варианте профессия передана через готовое слово, а в немецком — через конкретную деталь бочки. Такая детализация прозвища встречается нечасто и указывает на то, что предок был не просто бондарем, а, возможно, специализировался именно на изготовлении клёпок — заготовок для бочек, что требовало особого мастерства.