Прозвище Дедоборщ, вероятно, ведет свое начало от двух слов: «дед» и «борщ». Можно предположить, что так называли деда, который очень любил борщ или же очень хорошо его готовил. Борщ является важной частью культуры южных народов. Варили его весной из продуктов, которые подвержены долгому хранению, то есть это было сытное блюдо, дающее силы для работы. Старый рецепт борща включает в себя буряк, кислую капусту, грудинку и старое сало. Принято считать, что первый в истории борщ был сварен казаками во время взятия Азовской крепости турецкого хана. Украинские казаки до сих пор считают борщ своим детищем. Прозвище Дедоборщ относится к числу ироничных украинских именований.