Фамилия Дельгас — редкий для России случай, когда перед нами не переоформленная по русским стандартам фамилия, а прямое заимствование. В ней нет привычных суффиксов -ов, -ин или -ский, которые указывали бы на происхождение от отчества или прозвища внутри крестьянской или дворянской среды. Это сразу говорит о её иноязычной основе.

Скорее всего, Дельгас — это вариант испанской или португальской фамилии Delgado. В романских языках это слово означает «тонкий», «худой», «стройный». Изначально такое прозвище давали человеку с худощавым телосложением. Форма Дельгас могла возникнуть при записи фамилии на слух русскими чиновниками или при адаптации через другие языки, например через французский или немецкий, где окончание могло редуцироваться.

Носители фамилии Дельгас в России — это, как правило, потомки испанских или португальских иммигрантов, либо люди, чьи предки получили фамилию при переезде из стран Латинской Америки. Встретить её можно в среде потомков белой эмиграции или среди тех, чьи корни уходят в XIX век, когда в Российской империи работали иностранные специалисты, в том числе из южной Европы. Маловероятно, что фамилия возникла на русской почве самостоятельно — для этого не было ни языковой, ни культурной основы.

Интересная деталь: в отличие от многих европейских фамилий, которые русифицировали, добавляя окончание (например, Делагарди превращался в Делагардиев), Дельгас сохранила первоначальный облик. Это говорит о том, что её носители, вероятно, долго сохраняли связь с исходной культурой или же фамилия была зафиксирована в документах достаточно поздно, когда практика массовой русификации фамилий уже сошла на нет.