Фамилия Делас — редкий для России случай, когда иноязычное написание почти не изменилось при переносе в русскую среду. Скорее всего, это французская или испанская фамилия de las (или de la), означающая «из», «от» или принадлежность к чему-то. В русском языке она закрепилась без перевода и без прибавления типичных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский), что указывает на её позднее происхождение: такие фамилии обычно получали дети иностранцев, осевших в России в XVIII–XIX веках, или крепостные, которым барин давал «благородную» фамилию.

Если отталкиваться от французского варианта, Делас может быть слитным написанием de la S — например, от названия местности (La Salle, La Selve) или прозвища. В испанском мире De las — часть составных фамилий, указывающая на происхождение (de las Casas — «из домов», de las Heras — «с полей»). Но без второго слова определить точное значение невозможно: корень «лас» сам по себе ничего не значит, это артикль или предлог.

В России фамилия Делас встречается единично и сосредоточена в крупных городах — Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре. Это подкрепляет версию о её дворянском или интеллигентском происхождении: в XIX веке иностранные фамилии без русификации носили либо обрусевшие французы (гувернёры, офицеры, ремесленники), либо потомки пленных 1812 года, которые остались в стране. В отличие от фамилий вроде Делакруа или Делафонтен, «Делас» не привязана к известному роду или титулу, поэтому её носители, скорее всего, были людьми среднего сословия — врачами, учителями, мелкими чиновниками.

Словообразовательно фамилия стоит особняком: в ней нет ни отчества, ни прозвища, ни профессии. Это «застывшая» конструкция, которая в русском языке воспринимается как несклоняемое существительное мужского рода. По правилам, её не склоняют: «книга Делас», «встретил Делас». Если предок был французом, ударение, вероятно, падало на последний слог (Дела́с), но в русской среде оно могло сместиться на первый (Де́лас) — точных данных нет.

Из-за редкости фамилия не попала в основные ономастические словари (Унбегауна, Никонова), а значит, все выводы строятся на лингвистической логике и косвенных исторических сведениях. Единственное, что можно утверждать с уверенностью: Делас — не исконно русская, а привозная фамилия, и её носители почти наверняка были связаны с западноевропейской культурой или имели иностранные корни в недавнем поколении.