Фамилия Депарма — редкий случай, когда прозвище превратилось в фамилию практически без изменений. В основе лежит румынский глагол depara, который переводится как «обезволосить». Слово это конкретное, ремесленное, без поэтических или географических подтекстов. Поэтому логичнее всего предположить, что прозвище Депарма получил человек, чья профессия была связана с удалением волос — проще говоря, парикмахер или цирюльник.

В румынской ономастике такие «глагольные» фамилии встречаются, но нечасто. Обычно они фиксируют занятие в самой прямой форме, без суффиксов и дополнительных окончаний. Фамилия Депарма — как раз такой случай: она не переделывалась под славянские модели на -ов или -ин, а сохранила исходный вид. Это может указывать на то, что предок носителя фамилии жил в среде, где румынский язык был основным, а сама фамилия закрепилась в устной традиции ещё до того, как попала в официальные документы.

С точки зрения словообразования, фамилия стоит особняком. В ней нет типичных для русских фамилий суффиксов принадлежности (-ов/-ев, -ин) или территориальных окончаний (-ский/-цкий). Это так называемая «неоформленная» фамилия — она совпадает с прозвищем, от которого произошла. Такое встречается у фамилий, которые возникли на окраинах Российской империи, в зонах культурного и языкового контакта, в том числе в Бессарабии и на юго-западе.

Если искать параллели, то по той же модели образованы, например, фамилии Ткач, Коваль, Бондарь — но там основа — существительное, а здесь — глагол. Это делает Депарму ещё более редкой. Ни о каком широком распространении фамилии говорить не приходится: это не массовая, а локальная, почти штучная фамилия, скорее всего, с корнями в исторической Молдавии или на Буковине.

Других версий происхождения, которые бы выдерживали проверку, нет. Попытки связать фамилию с французским de Parme («из Пармы») выглядят натяжкой: для такого перехода нет ни исторических, ни лингвистических оснований. Румынский корень — единственное объяснение, которое одновременно и простое, и правдоподобное.