Фамилия Депюро — редкий случай в русском ономастиконе. Она явно нерусская по происхождению, что сразу бросается в глаза из-за отсутствия типичных славянских суффиксов (-ов, -ин, -ский) и начального «Де», которое в русском языке почти всегда указывает на заимствование.

Скорее всего, фамилия имеет французские корни. В основе лежит французское «de Pureau» или «du Pureau». Приставка «de» (или слитная форма «du») во французских фамилиях указывает на дворянское происхождение или на принадлежность к месту. Вторая часть, «Pureau», может восходить к старофранцузскому слову «pureau» — «чистый, непорочный», либо к топониму — названию небольшого поселения или поместья. В русской транскрипции «Pureau» закономерно превратилось в «Пюро», а «de» — в «Де», и фамилия закрепилась как Депюро.

В Россию такие фамилии чаще всего попадали двумя путями. Первый — через дворян-эмигрантов после Великой французской революции или наполеоновских войн. Второй — через гувернёров, учителей, артистов и ремесленников, которых приглашали в Российскую империю в XVIII–XIX веках. Если предки носителя фамилии были дворянами, то фамилия могла сохранить указание на родовое поместье: «де Пюро» — «из Пюро». Если же это была семья мастеров или художников, то приставка «де» могла быть просто модным украшением, которое добавляли к прозвищу.

В русском языке фамилия не склоняется по падежам, что тоже типично для заимствованных фамилий на гласную. География её бытования в России очень узкая — единичные случаи в крупных городах, чаще в Москве и Санкт-Петербурге. Встречается она и в современной Франции, но в форме Pureau или Dupureau. Таким образом, фамилия Депюро — это не прозвище по профессии или внешности, а скорее указатель на географическое или социальное происхождение, которое перешло в русский контекст вместе с носителем.