Фамилия Дишкавцов — редкая и, на первый взгляд, неочевидная по происхождению. Её основа — «Дишкав» — не встречается в современных именах или прозвищах, что сразу заставляет искать иноязычный или диалектный след.

Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от прозвища, которое, в свою очередь, восходит к тюркскому или кавказскому слову. В ряде тюркских языков «диш» означает «зуб», а «кав» — корень, связанный с выкапыванием, долблением или формой. Таким образом, «Дишкав» могло быть прозвищем человека с крупными, редкими или торчащими зубами, либо того, кто занимался грубой работой — например, землекопа или камнетёса. Суффикс «-цов» указывает на патронимическую модель: «чей?» — сын или потомок Дишкава. Это типичная русская модель образования фамилий от прозвищ, заимствованных из соседних языков.

Вторая, менее вероятная версия — связь с топонимом. На Кавказе и в Поволжье встречаются микротопонимы с основой «Дишк-» (например, ущелья или балки). В этом случае фамилия могла указывать на выходца из такого места: «Дишкав» — тот, кто родом из Дишки, а его потомки стали Дишкавцовыми.

Фамилия крайне редкая. В открытых источниках она фиксируется в основном на юге России и в казачьих областях — на Дону, Кубани, в Ставрополье. Это косвенно подтверждает версию о тюркском или кавказском корне, так как именно в этих регионах исторически был активный контакт с носителями таких языков.

По сословной принадлежности сказать сложно: фамилия недворянская, не попала в «Бархатную книгу» или родословные сборники. Скорее всего, её носили крестьяне, казаки или однодворцы — свободные землевладельцы южных окраин России, которые часто получали фамилии по прозвищам, данным за внешность или занятие.

Таким образом, Дишкавцов — это потомок человека по прозвищу Дишкав, которое, вероятно, описывало его зубы или род занятий, а сама фамилия закрепилась в южнорусских регионах в XVIII–XIX веках.