Фамилия Дольбурд — редкая, и её происхождение неочевидно. Первое, что бросается в глаза, — отсутствие привычных русских фамильных суффиксов (-ов, -ин, -ский). Это сразу подсказывает, что перед нами не типичная русская фамилия, а скорее всего, заимствованная, переосмысленная или искусственная.

Скорее всего, Дольбурд — это фамилия немецкого или еврейского (ашкеназского) происхождения. В немецком языке она могла сложиться из двух основ: «Dol(l)» (возможно, от имени Адольф или от диалектного «doll» — «бешеный, сильный») и «Burt/Burde» (от «Bürde» — «ноша, бремя», или от «Bauer» — «крестьянин»). В таком случае Дольбурд могло быть прозвищем сильного, выносливого человека или того, кто выполнял тяжёлую работу. Встречается также вариант написания «Dollburd», что сближает фамилию с профессией: «Bord» в нижненемецких диалектах — «доска», и Dollburd могло означать «тот, кто делает толстые доски» (плотник). Однако эта версия менее вероятна из-за отсутствия прямых документальных подтверждений.

Другая гипотеза — искусственное происхождение. В конце XIX — начале XX века у евреев Российской империи нередко возникали фамилии, составленные из двух корней. «Доль» могло быть искажением от «даль» (доля, часть) или от идиш «дол» (долина), а «бурд» — от «борт» или «бурда» (мутная жидкость). Такие фамилии часто давали по месту жительства (например, «житель долины») или по роду занятий. Но без конкретных архивных записей точное значение установить трудно.

В России носители фамилии Дольбурд встречаются крайне редко, в основном в центральных регионах и на юге. Судя по структуре, фамилия не могла возникнуть в крестьянской среде — она слишком необычна для русского уха. Её носители, вероятно, были либо переселенцами из немецких колоний, либо горожанами еврейского происхождения, получившими фамилию при паспортизации в XIX веке. Сословная принадлежность, скорее всего, мещанская или купеческая, но точных данных нет.

Таким образом, Дольбурд — фамилия-загадка с немецкими или искусственными корнями. Её обладатель может с равной вероятностью вести род от немецкого ремесленника, еврейского торговца или русского чиновника, который переделал иностранную фамилию на свой лад. Единственное, что можно сказать наверняка: это не древняя русская фамилия, а продукт сложных миграций и языковых контактов XIX века.