Фамилия Доскальчук — типичный пример украинской фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -чук, который в западных и центральных областях Украины заменял русское -ов/-ев и польское -ович/-евич. Суффикс -чук указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. В данном случае основа — Доскал, Доскаль или Доскало.

Корень фамилии — «доск-» — восходит к слову «доска». В диалектах украинского языка «доскал» или «доскаль» могло означать человека, работающего с досками: плотника, столяра, тесляра. Также возможно, что прозвище Доскал дали худому, плоскому человеку — «дощатому», то есть сухопарому и угловатому. Есть и менее вероятная версия: от польского doskonały («отличный, совершенный»), но она требует сильного фонетического упрощения, которое нехарактерно для украинских говоров.

Географически фамилия Доскальчук чаще всего встречается в Волынской, Ровенской и Житомирской областях, а также среди украинской диаспоры в Канаде и Аргентине. Это указывает на то, что предки носителей фамилии были выходцами из Полесья или Западной Украины, где суффикс -чук — один из самых распространённых способов образования фамилий.

Интересно, что фамилия Доскальчук не имеет вариантов с русским окончанием -ов или -ин, что говорит о её устойчивости в украинской антропонимической традиции. В исторических документах XIX века, например, в метрических книгах Волынской губернии, можно встретить запись «Доскальчук» как фамилию крестьян и мещан — сословная принадлежность была преимущественно крестьянской, без дворянских корней. Таким образом, Доскальчук — это фамилия-профессия, указывающая на ремесло предка, который работал с деревом.